Fabiana y Gustavo, los dueños de Che Pibita, sonriendo apoyados en la barra del restaurante

Cocina argentina · Chamberí, Madrid Como en casa. Pero en Madrid.

Empanadas cerradas a mano, milanesas como deben ser y carne a la parrilla. Sin fórmulas.

Salón de Che Pibita: mesas altas de madera, taburetes y pared blanca iluminada por apliques

La casa

La cocina siempre fue lo suyo.

Fabiana y Gustavo llevaban toda la vida cocinando para la familia y los amigos. Un día decidieron que aquello merecía una mesa más grande, y así nació Che Pibita.

Las empanadas se cierran a mano, una a una. La carne se trabaja con tiempo. El dulce de leche viene de allá. Ni cadena, ni franquicia: un rincón de Argentina en Chamberí que se nota en cada plato.

— Fabiana y Gustavo

La carta

Para ir abriendo boca

Empanadas caseras
Carne cortada a cuchillo, con su punto de comino y huevo. La receta de la abuela.
Provoleta
Provolone a la plancha con orégano y un hilo de aceite. Para compartir.
Milanesas
Napolitana con jamón y muzzarella, o a la plancha con papas caseras.
Carnes a la parrilla
Bife de chorizo, entraña y vacío. Los cortes de la pampa, en su punto.